EREMUS CRIANZA ECOLÓGICO
Vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Hermanos Páramo Arroyo con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos propios cultivados en Ecológico en la zona entre Roa y Pedrosa de Duero (Burgos), con rendimientos inferiores a 4.000 Kg/Ha. Vendimia manual con selección de racimos en viña y transportados en cajas pequeñas. En bodega realizan una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28ºC, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. Una vez hecha la maloláctica el vino se traslada a barricas de roble francés y americano, donde realiza una crianza durante unos 16-20 meses, para reposar luego en la botella otros 12-14 meses más, terminando de afinarse antes de salir al mercado.
