EREMUS RESERVA ECOLÓGICO
Vino tinto con buena crianza elaborado por Bodegas Hermanos Páramo Arroyo con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos propios cultivados en Ecológico en la zona entre Roa y Pedrosa de Duero (Burgos), con rendimientos inferiores a 4.000 Kg/Ha. Vendimia manual con selección de racimos en viña y transportados en cajas pequeñas. En bodega realizan una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25ºC, procediendo al descube pasados unos 15 y 20 días. Después de la maloláctica el vino se traslada a barricas de roble francés y americano, donde realiza una crianza durante unos 20-24 meses. Posteriormente realizará un largo reposo final en botella, para terminar de afinarse, antes de ser comercializado.
