EREMUS ROBLE ECOLÓGICO
Vino tinto con ligera crianza elaborado por Bodegas Hermanos Páramo Arroyo con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos propios cultivados en Ecológico en la zona de Pedrosa de Duero (Burgos), con rendimientos inferiores a 4.000 Kg/Ha. Vendimia manual con selección de racimos en viña y transportados en cajas pequeñas. En bodega realizan una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación que realiza a temperatura controlada de 22ºC, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. Luego de la maloláctica el vino se traslada a barricas de roble americano, donde realiza una ligera crianza durante unos 6 meses, para una vez en la botella, reposar en botellero otros 4-6 meses más, terminando de afinarse antes de salir al mercado.
