GUERINDA TRES PARTES

GUERINDA TRES PARTES

Como su nombre indica este vino es ‘cosa de TRES’: primero porque es el que han querido hacer los 3 propietarios de Bodegas Máximo Abete (Yoanna, María y Juanma), pero también porque lo elaboran con mezcla de Garnacha Tinta procedente de 3 parcelas ecológicas de baja montaña en San Martín de Unx. Es un ‘Vino de Pueblo’ joven con una maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósitos de hormigón a temperatura controlada (19-22ºC) con extracción suave y maloláctica en los mismos depósitos, en los que también reposa después durante unos meses, sin adicción de productos enológicos, tan solo SO2. No lleva paso por barrica.