LA MERCED FERMENTADO EN BARRICA

LA MERCED FERMENTADO EN BARRICA

Es un ‘Vino Blanco de Autor’ de producción limitada, elaborado por la Bodega Emilio Valerio que se origina en viñedos imposibles y únicos, descolgados en laderas con fuertes pendientes en Montejurra. Su composición, en la que predominan antiguas variedades autóctonas navarras recuperadas como la Malvasía aromática, la Garnacha Blanca, la Viura, y algunas otras, en menor medida, pero muy singulares como la Maturana, que van a dotar al vino de una especial singularidad y le van a dar una excepcional complejidad. Vendimia manual seleccionada y vinificación especial con fermentación en barricas de roble francés durante unos 40-45 días. Crianza posterior con sus lías durante unos 6 meses en barricas nuevas de 200 litros de roble francés con fondos de acacia y reposo final en el botellero para terminar de afinarse.