LA RENACIDA
Con este vino la Bodega Finca Museum quiere dignificar un viñedo de unas 3 Ha muy viejo y abandonado que adquirieron en 2015 y en poco más de 2 años recuperaron cada cepa de forma milagrosa, al punto de que los propios cigaleños, sorprendidos ante la asombrosa recuperación, empezaron a llamar a la viña ‘La Renacida’. Las variedades principales son Tempranillo y Garnacha, pero hay alguna cepa también de Albillo Mayor y Verdejo que se vinifican todas juntas en un singular ‘coupage’ para obtener este Vino de Finca, delicado, redondo y singular. Vendimia manual con doble selección y vinificación completa de toda la parcela. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y con bajo régimen de remontados, buscando una baja extracción de una uva sin estrujar, pero sí despalillada. La fermentación maloláctica y posterior crianza con sus lías se realiza durante 12 meses en fudre de roble francés.
