Viñedos y Bodegas FINCA MUSEUM (Cigales, Valladolid)

FINCA MUSEUM VIÑEDOS Y BODEGAS, es una bodega perteneciente a la D.O. Cigales que está situada escasamente a 3 Km de esta localidad, en la carretera VA-900 (Cigales-Corcos), en un enclave privilegiado que tiene un entorno inmejorable para el cultivo de la vid. Aquí, en una preciosa finca llamada Pago Miraflores, es donde elaboran sus vinos tintos y rosados (claretes) manteniendo la tradición, dedicación, esmero y calidad, junto con los avances tecnológicos más modernos.

Finca Museum fue la primera bodega del Grupo Barón de Ley fuera de La Rioja, su región de origen. Para ello eligieron Cigales, donde encontraron un terruño único y viñas de cepas viejas, (algunas abandonadas durante generaciones), para establecer su bodega. Así, pueblo a pueblo, plaza a plaza, preguntando a cada lugareño, los responsables de Barón de Ley dieron con un viñedo singular sobre el que decidieron levantar su bodega. Un impresionante edificio de más de 11.000 m2 en forma de ‘U’ construido en ladrillo y piedra.

La primera ubicación donde tenían algunas barricas hasta la construcción de la Bodega fue en la Ermita del Cristo de Cigales. De esta forma, en el año 1999 elaboraron ahí la primera ‘añada de prueba’ sometida a crianza en la Ermita, que fue el pistoletazo de salida ya que un año después se descorchaba, en la Finca Monasterio del Grupo Barón de Ley en Mendavia, Navarra (aunque dentro de la D.O. Ca Rioja), la primera botella de esa primera añada. Aunque no salió al mercado hasta 2002 con la etiqueta Museum Reserva.

En el año 2000 se inicia la construcción de la bodega de traza riojana, que finalizó en el año 2004, asemejándose a tipo Chateau francés rodeado de viñedo propio, con unas preciosas visitas del Valle del Pisuerga.

Disponen de cerca de 200 Ha de viñedos propios (y controlan otras 60 Ha más de viticultores de la zona), que se asientan sobre suelos arenosos, algunos arcillo-calcáreos y con gravas y cantos rodados que facilitan la acumulación de calor por el día durante el verano y los primeros días del otoño liberándolo durante la noche, contribuyendo así a la perfecta maduración polifenólica y aromática de la uva.

Esto, junto a la edad de las viñas, algunas plantadas en 1925 y la mayoría con una media de edad que supera los 50-60 años, produce muy bajos rendimientos por hectárea, pero una extraordinaria calidad.

Aunque la variedad principal es la Tempranillo, disponen también de otras como Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Syrah, Mencía y Garnacha Tintorera, en variedades tintas; y Albillo Mayor, Verdejo y Moscatel en variedades blancas.

Con el puro convencimiento de que el buen vino se hace en la viña, aquí trabajan el campo con un mimo especial, realizando la mayoría de los cuidados de manera manual. No se utilizan abonos químicos sino enmiendas orgánicas a base de estiercol de oveja y plantas autóctonas. Los viñedos en vaso se vendimian manualmente y la uva es transportada en pequeñas cajas para poder ser procesada rápidamente en la mesa de selección.

El viñedo está distribuido en diferentes ‘Pagos’, tanto en los alrededores de la bodega como en localidades cercanas, destacando entre ellos: el Pago de Miraflores aquí en Cigales, el Pago de los Hurones en Trigueros del Valle: los Pagos de Sallana, Las Canteras, La Renacida y el Pago de Marigonzález en Cubillas; los Pagos del Perdiguero y Boga en Corcos y el Pago de Miralrío en Miralrío.

Esta zona del Valle del Pisuerga, cercana a la Ribera del Duero, dispone de un clima continental con influencia atlántica, caracterizado por fuertes oscilaciones térmicas, tanto durante el día-noche (pueden alcanzar los 20ºC), como a lo largo del año. Los inviernos son crudos y prolongados con heladas y nieblas frecuentes, y los veranos muy secos y calurosos, contribuyendo así a la perfecta maduración polifenólica y aromática de la uva.

En el interior de la bodega es donde todo lo que viene del viñedo se convertirá en vino a través de un cuidadoso proceso de elaboración. Esta elaboración parte de la selección manual de la uva que posteriormente fermenta en depósitos con capacidad reducida, entre 10.000 y 21.000 litros, (incluso algunos más pequeños), lo que permite adecuar al máximo cada elaboración. En palabras de la propia bodega:

“Nuestra filosofía es respetar al máximo las cualidades de la uva. Por ello, tras una cuidada selección, las uvas fermentan en depósitos de pequeña capacidad para controlar al máximo el proceso de elaboración”.

Su particular forma achatada aumenta la superficie de contacto del mosto con los hollejos. El enólogo a través de su intuición decide, en función de la cata, tanto las temperaturas de fermentación como la frecuencia y el número de remontados.

En el tramo final la crianza es el momento de afinar las condiciones naturales del vino, a través de un proceso que comienza con la elección de las barricas de roble (francés y americano), donde el vino pasará entre 12 y 24 meses. El tiempo ayudara a desplegar toda su originalidad y plenitud. Un tiempo que luego se completa con otra larga estancia en botella, reposando en unos grandes botelleros habilitados para ello y en unas condiciones adecuadas de humedad y temperatura para que la crianza del vino sea completa y pueda alcanzar su momento óptimo de consumo. Como explican en la bodega:

“Nuestra Sala de Barricas es una de las mayores de la zona, incluyendo la Ribera del Duero, como consecuencia del perfil de vino con largas crianzas que elaboramos. En la actualidad contamos con unas 5.000 barricas, de las cuales el 70% es roble francés y el 30% roble americano”.

También hemos visto, al menos, 3 fudres de roble francés con una capacidad de unos 5.000 litros que, si no me equivoco, es donde elaboran sus vinos más especiales, como La Renacida y el Museum Numerus Clausus, de los que luego también hablaremos.

Además de poder disfrutar de unas magníficas y cómodas instalaciones, Vino y Arte se fusionan en Finca Museum, porque como dicen en la bodega:

“Nos gusta imaginar a Finca Museum como el mayor museo de viñas al aire libre. Es una denominación, no oficial, pero cargada de sentimiento y justificada por la colección de arte que tenemos en su interior y que junto con las instalaciones y el entorno que nos rodea, nos convierten en un verdadero Museo”.

Es claro que la bodega cuenta con un aspecto artístico que justifica su nombre, (MUSEUM), ya que la Finca exhibe diferentes obras de arte, creando un ambiente único y cultural. Este atractivo adicional hace que cada visita sea una experiencia mucho más enriquecedora y educativa, donde el arte y el vino se entrelazan de manera armoniosa.

El buque insignia de la colección es la estatua de Vinea, (la Mujer Viña), situada en el exterior y justo a la entrada. Una figura de bronce sobre granito, obra del escultor madrileño Víctor Ochoa, que muestra una mujer con cuerpo joven y rostro maduro, queriendo expresar el carácter de los viejos viñedos que rodean a esta, todavía, joven bodega.

El interior alberga una colección de cuadros de diferentes estilos y artistas, cuyas obras son presentadas como una oda a la sensibilidad y la cultura humana, dentro de un lugar con carácter artístico como es la bodega y la propia elaboración de vinos.

LOS VINOS:

Barón de Ley, uno de los principales productores de vino de Rioja, se aventuró a salir de Rioja para entrar en la región de Cigales a finales de la década de 1990. Había muchas razones para hacerlo, como las antiguas cepas y el clima extremo de la región y como no, esa gran tradición de Cigales de producir muy buenos Vinos ‘Claretes’ (vino rosado), estaban entre ellas.

Antes también, pero desde 2009, Luis Chueca primero y ahora Lluís Laso (director técnico) son los enólogos que han pasado por Finca Museum y, cada uno en su papel, han aportado y en el caso de Laso aporta, nuevos impulsos al proyecto con su ambición juvenil, su trabajo y su apego a la vinicultura, además de su gran conocimiento, preparación y experiencia vinícola. Por otra parte, destacar también la labor de Javier Vicente, (Responsable de Viticultura) un verdadero apasionado por el campo y las vides. Sin olvidarnos del ‘director de la orquesta’, Tomás Jurío, actual Gerente que, desde que se construyó la bodega está ligado al proyecto, impulsando su desarrollo y adaptación a las nuevas demandas de un mercado cada vez más exigente.

Fotos del Archivo de la Bodega.

Las diferentes elaboraciones de esta bodega (básicamente en vinos tintos, pero también en rosados), las tienen distribuidas en tres Gamas:

• Gama MUSEUM: Museum Rosé, Museum Reserva y Museum Numerus Clausus.

• Gama VINEA: Vinea Rosado y Vinea Crianza.

• Gama VINOS DE FINCA: La Renacida.

De todos ellos hablaremos a continuación, tratando de explicar su proceso de elaboración y dando unas breves notas de cata de cada uno de ellos.

MUSEUM - ROSÉ

Variedades: Tempranillo, Garnacha Tinta y Verdejo.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.

MUSEUM ROSÉ es un vino rosado elaborado por Finca Museum Viñedos y Bodegas con uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo, Verdejo y Garnacha. Tanto las uvas blancas como las tintas fueron vendimiadas en su justo momento de maduración y una vez juntas, son sometidas a un suave prensado directo y sin maceración previa. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para permitir que los aromas y sabores desarrollen todo su potencial. Luego, después del trasegado, se mantienen las lías finas en suspensión durante unos 3 meses para aumentar el volumen en boca, tras lo cual se procede a la clarificación y posterior embotellado.

A la Vista: Presenta un bonito color salmón pálido. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra intensos aromas de flores blancas y fruta roja, con notas especiadas y toques finos de panadería.

En Boca: En boca es fresco en la entrada y con un paso amplio y complejo. Buena acidez, aunque mantiene bien su equilibrio en una armónica trayectoria, para dejar un final bastante persistente y muy refrescante que deja un goloso retrogusto.

Un rosado con alma de garnacha, muy versátil para combinar con todo tipo de platos de la cocina mediterránea, arroces, pasta, pescados, mariscos, verduras, carnes blancas, embutidos suaves y quesos.

MUSEUM - RESERVA

Variedades: 100% Tempranillo.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.

MUSEUM RESERVA es un elegante vino tinto elaborado por Finca Museum Viñedos y Bodegas con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de parcelas seleccionadas de sus propios viñedos con cepas viejas. Vendimia manual, selección en mesa y despalillado total. Fermentación a temperatura controlada de 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 15.000 kg, con remontados y catas diarias durante 21 días hasta el descube, con el objetivo de conseguir la máxima extracción de aromas, sabor y color, y preparando así al vino para una larga y cuidada crianza durante 14 meses en barrica francesa. Posterior reposo en botella durante otros 12 meses más para terminar de afinarse.

A la Vista: Presenta un hermoso color picota con ribetes morados. De capa alta. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja madura, con notas de regaliz y jengibre, sobre un fondo de especias con toques minerales y torrefactos.

En Boca: En boca es fresco y sabroso, armónico y potente, con unos taninos finos y elegantes muy bien integrados. Final largo y persistente que deja un post gusto con recuerdos de avellana tostada, buena madera y matices minerales.

Se trata de un vino sedoso y elegante que sorprende desde el primer trago y que armoniza muy bien con carnes rojas, de caza, asados, estofados de carne y verduras, legumbres, embutidos y quesos curados.

MUSEUM – NUMERUS CLAUSUS

Variedades: 100% Tempranillo.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.

MUSEUM NUMERUS CLAUSUS es el vino más exclusivo de la bodega Finca Museum Viñedos y Bodegas, con una producción limitada. Procede de una cuidada selección de uvas Tempranillo nacidas en viñedos con más de 100 años que apenas dan 4 racimos por cepa, plantados en suelos cascajosos en la parte alta de la ribera del Pisuerga. Vendimia manual en su momento óptimo, selección en mesa y despalillado total sin prensado. Vinificación tradicional, aunque un tanto especial, en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25-28ºC durante unos 22-25 días. Crianza durante 16-18 meses en barrica nueva de roble francés y posterior reposo en botella durante otros 14-16 meses más para terminar de afinarse antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un hermoso y profundo color granate oscuro con ribetes rubí y tonos tirando a teja. De capa alta y densa lágrima. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra aromas concentrados de fruta negra muy madura (mora y arándanos). Notas minerales de pizarra y grafito y toques especiados y balsámicos con recuerdos de avellana y tofe.

En Boca: En boca es denso, untuoso, equilibrado y goloso, con unos taninos muy finos y elegantes. Final largo y expresivo que deja un cremoso post gusto con un marcado toque mineral y con recuerdos de frutos secos y balsámicos.

Es un vino elegante y profundo que armoniza a la perfección con carnes rojas maduradas, caza mayor, asados, embutidos ibéricos y quesos curados. También con algunos postres con fuerte presencia de chocolate de alta concentración.

VINEA - ROSADO

Variedades: 100% Tempranillo.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.

VINEA ROSADO es un interesante vino rosado elaborado por Finca Museum Viñedos y Bodegas con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de sus propios viñedos situados en la zona de Cigales (Valladolid). Vendimia manual seleccionada, sometiendo luego a la uva a una maceración en frío durante unas 6 horas, tras la cual se procede a la separación del mosto lágrima. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, durante unos 20-22 días para que los aromas puedan desarrollar todo su potencial. Posteriormente, el vino se mantiene durante unos 27-30 días con sus lías para aumentar el volumen en boca, tras los cuales se estabiliza y embotella.

A la Vista: Presenta un bonito color fresa pálido con tonos cereza. Limpio y brillante.

En Nariz: Intenso y frutal en nariz, con notas de gominola y flores blancas. Los matices de frutas rojas dulces descansan sobre una suave mineralidad.

En Boca: En boca es sedoso y ligero, intenso y frutal, con matices de violeta y flor de azahar. Su frescura y buen equilibrio invita a disfrutar de una copa más.

Un rosado muy versátil, ideal para acompañar aperitivos, ensaladas, pescados y mariscos, verduras y también diferentes platos de la cocina oriental.

VINEA - CRIANZA

Variedades: 100% Tempranillo.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.

VINEA CRIANZA es un vino tinto con crianza elaborado por Finca Museum Viñedos y Bodegas con la variedad Tempranillo procedente de viñedos de la zona de Cigales. Vendimia manual, selección en mesa y despalillado. Fermentación a temperatura controlada de unos 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 15.000 kg, con remontados cortos, para obtener un vino con amplio carácter frutal, mucho volumen en boca y una amplia estructura, pero a su vez fácil de beber. Crianza, a temperatura y humedad constantes, durante 12 meses en barrica de roble (60% americano y 40% francés). Posteriormente y tras una estabilización natural, el vino se embotella, teniendo un largo reposo en los botelleros antes de etiquetarse y salir al mercado.

A la Vista: Presenta un bonito color picota con tonos morados y ribete granate. De capa alta y lágrima abundante. Limpio y brillante.

En Nariz: Nariz intensa y envolvente, con aromas de frutas rojas compotadas sobre matices minerales y ahumados y toques de coco, moca y balsámico.

En Boca: En boca es fresco y sabroso, de paso elegante y sedoso. Taninos dulces que aumentan su expresividad. Final largo que deja un post gusto frutal y bastante mineral.

Un vino muy versátil, de trago fácil y muy gastronómico que puede acompañar perfectamente cualquier tipo de platos de nuestra gastronomía, desde el aperitivo, los entrantes, platos principales de todo tipo y también el postre.

LA RENACIDA

Variedades: Tempranillo, Garnacha, Albillo mayor, Verdejo.

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.

Con este vino la Bodega Finca Museum quiere dignificar un viñedo de unas 3 Ha muy viejo y abandonado que adquirieron en 2015 y en poco más de 2 años recuperaron cada cepa de forma milagrosa, al punto de que los propios cigaleños, sorprendidos ante la asombrosa recuperación, empezaron a llamar a la viña ‘La Renacida’. Las variedades principales son Tempranillo y Garnacha, pero hay alguna cepa también de Albillo Mayor y Verdejo que se vinifican todas juntas en un singular ‘coupage’ para obtener este Vino de Finca, delicado, redondo y singular. Vendimia manual con doble selección y vinificación completa de toda la parcela. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y con bajo régimen de remontados, buscando una baja extracción de una uva sin estrujar, pero sí despalillada. La fermentación maloláctica y posterior crianza con sus lías se realiza durante 12 meses en fudre de roble francés.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribete violáceo. De capa baja. Limpio y brillante.

En Nariz: Nariz intensa y delicada, con aromas de fruta roja, notas florales y toques de piel de naranja, cobre un fondo terroso.

En Boca: En boca es ágil y fresco. De paso amplio y buena acidez. Redondo, sutil y delicado. Tanino suave y final persistente con un post gusto donde vuelven las notas de frutos rojos y minerales.

Un vino ideal para tomar solo, con una buena tabla de ibéricos y quesos o para contrarrestar carnes grasas por su destacada acidez.

NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:

Visitar Finca Museum es mucho más que catar vinos. Es una inmersión en la historia, la arquitectura, el Arte (con mayúsculas) y la cultura del vino. El recorrido comienza entre viñedos centenarios y continúa en el interior de la bodega, donde vamos a poder descubrir el proceso de elaboración que siguen, paso a paso. La experiencia culmina en los hermosos salones de cata del primer piso, con unas vistas espectaculares al viñedo y a esa encina milenaria, símbolo de la finca.

Foto del Archivo de la Bodega

Sin duda, es esta otra de esas bodegas que también merece la pena visitar en Cigales para poder vivir una increíble experiencia sensorial que combina paisaje, sabor y emoción, y donde el Arte se fusiona con la Vitivinicultura, en cualquiera de los 3 tipos de visita que ofrece la bodega:

VISITA I: ‘Visita Museum’, conociendo el viñedo para continuar aprendiendo con unas estupendas explicaciones del personal de la bodega en una ilustrativa visita guiada que culmina con una magnífica cata de varios de sus vinos.

VISITA II: ‘Tradición Vs Modernidad’, con una entrañable visita a una antigua bodega del siglo XVI y descubrir las diferencias en la elaboración del vino ahora y antiguamente.

VISITA III: ‘De la cepa a la mesa’, que incluye todo lo anterior junto con una comida castellana en Bodega Subterránea.

Una hermosa experiencia, sin duda, en cualquiera de los tipos elegidos y donde el disfrute está asegurado y el aprendizaje también.

El horario oficial de apertura de la bodega es, de lunes a viernes de 8,00 a 15,00 horas y los sábados, domingos suelen permanecer cerrados, salvo visita concertada de algún grupo, para lo que tienen horas concretas. Dejo aquí el contacto de la bodega para poder hacer la reserva con antelación:

Página Web: www.bodegasmuseum.com

E_MAIL:info@bodegasmuseum.com

Dirección: Km 3, carretera Cigales-Corcos (VA-900) - Cigales 47270, Valladolid

Teléfonos: (+34) 983 58 10 29

CRDKEN – JMQ