MAESTRO ELÍAS
MAESTRO ELÍAS es un vino elaborado por la Bodega Pomar Viñedos con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de una pequeña viña de 50 áreas que pertenecía al abuelo ELÍAS y que da una producción muy limitada y de mucha calidad. Además y en honor al abuelo, solo se elabora cuando la uva tiene una calidad Excelente. Se vendimia a mano con una selección uva a uva y se pisan en una cuba abierta de 500 litros, donde fermenta con bazuqueos manuales. Después se pasa a barricas nuevas de roble francés, realizando una larga crianza, sin tiempo definido que puede oscilar entre los 14-20 meses, hasta conseguir el vino buscado. Luego tendrá un largo reposo en botella, donde termina de afinarse antes de ser comercializado.
