MUSEUM – NUMERUS CLAUSUS
MUSEUM NUMERUS CLAUSUS es el vino más exclusivo de la bodega Finca Museum Viñedos y Bodegas, con una producción limitada. Procede de una cuidada selección de uvas Tempranillo nacidas en viñedos con más de 100 años que apenas dan 4 racimos por cepa, plantados en suelos cascajosos en la parte alta de la ribera del Pisuerga. Vendimia manual en su momento óptimo, selección en mesa y despalillado total sin prensado. Vinificación tradicional, aunque un tanto especial, en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25-28ºC durante unos 22-25 días. Crianza durante 16-18 meses en barrica nueva de roble francés y posterior reposo en botella durante un largo tiempo más para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
