NACELCANTO
NACELCANTO es un vino tinto elaborado por la Bodega Dehesa El Molinillo con un ensamblaje de las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah y Touriga Nacional, (a veces con algo de Graciano) procedentes de los viñedos de su propia finca en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real). Vendimia manual, (con una primera selección en el viñedo) y por separado de cada variedad, pudiendo haber hasta más de un mes de diferencia entre la Syrah y la Cabernet Sauvignon. Vinificación tradicional de cada variedad, también por separado en pequeños depósitos de inoxidable a bajas temperaturas, siempre controladas. Uso de bajas dosis de SO2. Maceración mediante infusión principalmente en fase acuosa. Crianza en roble francés de varios usos y ánfora de terracota de 750 litros durante 12 meses.
