SOMMELIER Reserva
Sommelier-Reserva (el de la pajarita) es un elegante vino tinto elaborado por Bodegas Señorío de Arana con las variedades 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Mazuelo, procedentes de sus viñedos más viejos de Labastida y San Vicente de la Sonsierra. Vendimia manual por separado, con doble selección en viña y bodega. Fermentación en cubas y macerado durante 15 días a 26ºC. Finalizada ésta, los vinos decantan de forma natural a base de varios trasiegos. Posteriormente se realiza el ensamblaje y el vino pasa a las barricas nuevas de roble americano y francés, donde comienza su crianza durante un mínimo de 16-18 meses. Una vez embotellado, reposa en botellero otros 2 años donde termina de equilibrarse antes de ser comercializado.
