TARSUS RESERVA
Un buen Reserva elaborado por Bodegas Tarsus con uvas propias de la variedad Tempranillo y menos de un 5% de Cabernet Sauvignon, procedentes de viñedos de más de 30 años, plantados en suelos de arenas y arcillas pobres en hierro, de escasa fertilidad, lo que da producciones escasas, pero de gran calidad. Vendimia manual con doble selección y vinificación tradicional (separada de las parcelas) con fermentación a temperatura controlada de 28-30°C en depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima posterior de 16 meses en barrica grande y nueva de roble (80% francés y 20% americano. Después de embotellado, y para terminar de afinarse andes de salir al mercado, el vino reposa en los botelleros durante otros 18-22 meses más.
