TARSUS TERNO
Se trata de un Vino ‘Especial’, tipo 'Vino de Autor', considerado en la casa como “La expresión de Tarsus”. Está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, seleccionadas únicamente de 3 parcelas (19,20 y 21) de una edad media de 30-35 años, con suelos de arenas y arcillas pobres en hierro, de escasa fertilidad, lo que da producciones escasas, pero de gran calidad. Vendimia manual con doble selección y vinificación tradicional (separada de las parcelas) con fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima posterior de 16 meses en barrica nueva de roble francés. Después de embotellado, y para terminar de afinarse andes de salir al mercado, el vino reposa en los botelleros durante otros 18-20 meses más.
