USUARAN
Usuarán (elaborado por la Bodega Emilio Valerio en la D.O. Navarra) es un vino tinto ecológico y biodinámico muy singular, caracterizado por el protagonismo de la uva Graciano de Montaña, (en algunas añadas puede llevar pequeños porcentajes de Garnacha y/o Tempranillo), procedente de parcelas cultivadas bajo principios de la agricultura biodinámica, con suelos calcáreos y mesetas orientadas al sur. Vendimia manual seleccionada y vinificación artesanal con fermentaciones controladas y una crianza mínima de 24 meses en barricas diferentes, (destaca el uso de roble navarro del Robledal de Olaldea y roble francés). Posterior reposo final en la botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
