BODEGAS BERAMENDI (San Martín de Unx, Navarra)

Bodegas BERAMENDI, donde el vino es como “la religión que forma en todo momento parte de sus vidas”, es una bodega familiar de la ‘Navarra Media’, perteneciente a la D.O. Navarra, que se encuentra a la entrada de la bonita localidad de San Martín de Unx, a orillas de la carretera de Tafalla (Na-132).

Estamos de nuevo en San Martin de Unx, un hermoso lugar donde el vino tiene personalidad propia y añada tras alada, aquí en Beramendi convierten en algo aún más especial. Toda la tradición heredada de generación en generación, basada en el esfuerzo trabajando la viña con dedicación; el enorme respeto por el paisaje que rodea la bodega con pequeñas colinas salpicadas de viñas y de hierbas aromáticas y un clima de fuertes contrastes… se aúnan de forma idónea en este pequeño pueblo de Navarra para el cultivo de la viña, para que luego en Beramendi culminen con la elaboración de grandes vinos.

Fotos del Archivo de la Bodega

La bodega fue fundada en 1990 por el matrimonio Janices-Marco, familia de gran tradición vitícola, con el inestimable apoyo de la familia Moriones, y pertenece a la Asociación de Bodegas de Navarra, con todos sus vinos amparados por el consejo regulador de la D.O. Navarra.

Actualmente la bodega está dirigida por María Luisa Janices que, ayudada por su madre, María Luisa Marco, (ahora ya jubilada), tuvieron que hacerse cargo de la bodega familiar a la muerte del patriarca José Antonio Janices.

Madre e hija, son dos mujeres luchadoras, amantes del campo, del cultivo de la vid, de las cosas bien hechas y del vino, no en vano tienen detrás varias generaciones de viticultores. Ambas al principio y M.L. Janices mucho más ahora, han apostado por mantener las tradiciones, pero poniendo toda su sensibilidad y conocimientos en la elaboración de vinos singulares, sencillos y modernos y de gran calidad.

Foto del Archivo de la Bodega

Beramendi inició su labor bodeguera con una capacidad de producción de unos 300 - 400.000 litros y en sus primeras añadas producían vinos jóvenes, tintos y rosados, de uvas propias (eso sí) y cuyas ventas eran destinadas únicamente al mercado local.

Esta buena aceptación local pronto se extendió al ámbito provincial y nacional, viéndose, en 1998, en la necesidad de ampliar las instalaciones y equipar la bodega con los medios necesarios y modernos para cubrir las demandas. Por eso, hoy en día disponen de una amplia bodega que consta de 4 naves perfectamente equipadas y una capacidad de elaboración capaz de superar fácilmente el 1.300.000 – 1.400.000 litros/añada.

Estas instalaciones están divididas en:

• Nave destinada en la vendimia a la entrada de la uva, donde están la tolva para la recepción, despalilladora, prensa, etc.

• Nave con depósitos que van desde los 5.000 a 20.000 litros en la que se hace la fermentación de todos los vinos.

• Nave con depósitos de 50.000 a 90.000 litros, para los ensamblajes y la conservación y armonización de los vinos antes del embotellado.

• Nave que se reparte en dos plantas: una Sala de Barricas para la crianza, con multitud de barricas de 225 l. de roble francés, americano y navarro, con tostado medio; y los Botelleros para el reposo de las botellas antes de comercializarse. Y una moderna Planta de Embotellado.

Además, todo esto se complementa con un amplio comedor para eventos de todo tipo, una tienda y un espacio de acogida para los visitantes. Porque sí, aquí los visitantes son muy importantes y esta familia los trata de una manera muy especial.

Además de adaptar las instalaciones, también han tenido que hacer un esfuerzo notable en los viñedos, para conseguir los vinos que demanda el mercado y priorizar las variedades que dan más calidad. Así, han ido aumentando el viñedo, plantando y adquiriendo nuevas parcelas, hasta poder contar con más de 130 hectáreas de viñedo que controlan cuidadosamente a lo largo de todo el proceso, combinando las prácticas aprendidas de generaciones anteriores con las nuevas técnicas de cultivo y elaboración dando lugar a seductores caldos. Porque aquí cuidan los viñedos como un valioso tesoro, asumiendo sus propios ritmos de producción y características naturales.

Son viñedos propios que proporcionan la materia prima para la elaboración de vinos únicos y singulares, derivados de las variedades Garnacha, Tempranillo, Graciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Moscatel de Grano Menudo (o Grano Fino) y posiblemente alguna más que se me olvida (aunque en menor medida, pero trabajados con la misma atención y el mismo cuidado).

Porque, como muy bien dice la propia Mª Luisa Janices:

“Heredamos de nuestros abuelos, la pasión por este oficio que a día de hoy es nuestro proyecto de vida. Vivimos volcados en el cuidado de la viña. Nos entusiasma lo que hacemos, pero lo que más nos gusta es compartir nuestros vinos con la gente que nos visita, con nuestros clientes y con todos. Por eso aquí hacemos vinos que nos hagan disfrutar”.

Tratando de resumir las principales características de esta Bodega, podría decir (destacando algunas), que se trata de una ‘Bodega con un fuerte Arraigo familiar y generacional’, con una ‘Identidad muy clara ligada al terruño’ en una zona, como esta de la Navarra Media, considerada ‘Cuna del Rosado Tradicional’. Una bodega totalmente centrada en una ‘Producción Artesanal basada en viñedo propio’ y con un claro ‘Liderazgo con Sensibilidad Femenina’ que se refleja en todo lo que hacen, tanto en viñedo como en bodega y, por supuesto claramente también, en los vinos que elaboran.

LOS VINOS:

No hay duda de que Bodegas Beramendi, ubicada en este lugar tan especial del corazón de Navarra, es todo un referente en la producción de vinos singulares de calidad.

Como muy bien destacan en sus etiquetas: ”El Origen marca el carácter, al igual que la tierra define el vino…” Y por eso, basándose en métodos tradicionales y también modernos, lo defienden con sumo orgullo.

Toda esa tradición, el esfuerzo de varias generaciones trabajando la viña con dedicación, ese enorme respeto por el bonito paisaje que rodea la bodega con pequeñas colinas salpicadas de viñas y de hierbas aromáticas y un clima de fuertes contrastes… se aúnan de forma idónea en este pequeño pueblo de Navarra y en esta bodega para el cultivo de la viña y elaboración del vino.

Viñas muy bien cuidadas donde, como hemos dicho, cultivan diferentes variedades como Tempranillo, Garnacha, Graciano, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay o Moscatel de Grano Fino, con las que son capaces de elaborar diferentes referencias que han recibido elogios y multitud de premios por su excepcional calidad y sabor, siendo reconocidos por su buena relación calidad-precio.

Entre los grandes vinos de esta bodega destacan 2 Gamas: La Gama 3Flores (Rosado, Blanco y Tinto) y la Gama Beramendi (Rosado, Rosé, Blanco, Tinto, Roble y Crianza Varietales, Ensamblaje y/o Reservas).

De alguno de ellos (no de todos) hablaremos a continuación con un poco más de detalle, intentando explicar cómo son elaborados y tratando de dar también algunas pinceladas de sus notas de cata:

3 FLORES BLANCO

Variedades: Chardonnay, Moscatel.

Grado de Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.

Es un vino blanco exclusivo y de edición especial elaborado por Bodegas Beramendi (dentro de su “Gama 3F”) con la variedad Chardonnay y una pequeña aportación de Moscatel de Grano Fino. Son uvas seleccionadas de su viñedo Valdecaballos, plantado en Larraga en suelos de terrazas arcilloso-calcáreas a una altitud de 340 metros. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional con fermentación en depósitos de acero inoxidable, con una ligera crianza sobre lías para aportarle mayor volumen y complejidad en boca.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con tonos y ribetes dorados, muy limpio y cristalino.

En Nariz: Nariz intensa y aromática, con recuerdos nítidos a la uva moscatel, acompañados de suaves notas de melocotón, frutas exóticas (como la lima y el maracuyá) y sutiles matices de flores blancas y miel.

En Boca: En boca, fresco, untuoso, elegante desde el primer sorbo, con una buena acidez y un delicado final con toques cítricos.

Vino ideal para los aperitivos y también con el tapeo. Armoniza perfectamente con pescados, mariscos, arroces marineros, patés, foie, quesos suaves y ensaladas frescas. También con los postres.

3 FLORES ROSADO

Variedades: Garnacha Tinta.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.

Es un ‘Rosado de Lágrima’ elaborado por Bodegas Beramendi (dentro de su “Gama 3F”) con la variedad Garnacha Tinta que proviene de viñedos de unos 30-40 años de edad situados en la parcela Turrubio (Baja Montaña), plantados sobre suelos arcilloso-calcáreos a 340 metros de altitud en la zona de San Martín de Unx. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional mediante el método de sangrado. Las uvas pasan por una prefermentación en frío. Y el mosto se extrae por gravedad natural (sin prensado mecánico), es decir, por el propio peso de las uvas en el depósito. Posteriormente, realiza una ligera crianza sobre lías para aportarle mayor volumen y untuosidad.

A la Vista: Presenta un atractivo color rosa frambuesa, con destellos lila y bordes ligeramente oscurecidos. Limpio y brillante.

En Nariz: Destaca por su alta intensidad y franqueza, mostrando aromas golosos y dulzones. Predominan las notas de fresa, frambuesa, flores rojas (rosas), guindas de pastel y recuerdos a gominolas.

En Boca: En boca es un vino muy frutal, fresco y jugoso. Mantiene una acidez equilibrada y deja un final agradable y refrescante en el paladar.

Es un vino sumamente versátil y muy gastronómico, ideal para los aperitivos y para acompañar con entrantes fríos, arroces, platos de pasta, pizzas, verduras, embutidos suaves, quesos blandos, carnes blancas y parrilladas ligeras

3 FLORES TINTO CRIANZA

Variedades: Garnacha Tinta, Graciano.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 - 16ºC.

Es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Beramendi, (dentro de su “Gama 3F”), con un buen ensamblaje de las variedades Garnacha Tinta y Graciano (a veces puede llevar también Tempranillo), procedentes de viñedos propios de montaña con más de 30-40 años, ubicados a 610 metros de altitud, en la zona de S. Martín de Unx. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional con fermentación en depósitos de inoxidable y maceración post-fermentativa. Su etapa central de crianza se realiza durante unos 9 a 12 meses en barrica de roble americano y posterior reposo en la botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un precioso color rojo picota con destellos violáceos que denotan su viveza. De capa media-alta. Limpio y brillante.

En Nariz: Es aromático y de notable intensidad. Destacan los recuerdos a cerezas maduras, fruta negra compotada, toques minerales (tinta china) y sutiles notas a regaliz negro

En Boca: En boca es fresco y sabroso, de paso muy frutal y sedoso, con un tanino muy agradable y suave, acompañado de sensaciones torrefactas, cacao amargo y café aportados por la madera. Final redondo y equilibrado.

Es un vino que armoniza a la perfección con platos de cuchara, charcutería fina, patés, quesos blandos y semicurados y platos a base de carnes blancas.

BERAMENDI BLANCO

Variedades: Chardonnay.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.

Elegante vino blanco elaborado por Bodegas Beramendi (dentro de su “Gama BERAMENDI”) con la variedad Chardonnay procedentes de su viñedo Valdecaballos, con cepas de más de 40 años plantadas en Larraga (Navarra), en suelos de terrazas arcilloso-calcáreas a una altitud de unos 300 metros. Vendimia temprana para conservar la óptima acidez natural de la fruta y vinificación tradicional con fermentación controlada a baja temperatura (11-13ºC) en depósitos de acero inoxidable, para pasar después por un proceso de crianza sobre lías finas durante unos 3 meses, lo que le aporta mayor volumen y untuosidad en boca.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con reflejos verdosos y ribetes dorados. Limpio, cristalino y muy brillante.

En Nariz: Nariz con un perfil aromático limpio y franco, donde destacan las notas de fruta blanca (pera), destellos cítricos y sutiles recuerdos a monte bajo.

En Boca: Es un vino sabroso y equilibrado, que ofrece una agradable sensación frutal con suaves notas de manzana verde, acompañadas de una delicada acidez y un final cítrico con agradables matices herbáceos

Se trata de un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos, moluscos, ensaladas complejas, arroces (marineros o de verduras), jamón ibérico y quesos suaves e incluso semicurados.

BERAMENDI ROSADO

Variedades: Garnacha Tinta.

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.

Vino Rosado elaborado por Bodegas Beramendi (dentro de su “Gama BERAMENDI”) con uvas seleccionadas de la variedad Garnacha Tinta, procedentes de su viñedo Valdecaballos, con cepas de más de 40 años plantadas en Larraga (Navarra), en suelos de terrazas arcilloso-calcáreas a una altitud de unos 330 metros. Vendimia seleccionada y vinificación mediante el método tradicional navarro de sangrado o "rosado de lágrima", donde el mosto se obtiene por presión natural y realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (menos de 15°C) para preservar al máximo la fruta. No tiene paso por barrica.

A la Vista: Presenta un bonito color rosa fresa de gran viveza con tonalidades lila y un ribete violáceo. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra intensos aromas a frutas rojas (como fresa y frambuesa), acompañados de notas de caramelo, golosinas, matices lácteos y un leve pero sutil toque herbáceo.

En Boca: Es un vino fresco y agradable, de paso fácil, con una acidez bien equilibrada y un jugoso final, con cierta golosidad en el post gusto.

Es un vino muy versátil y gastronómico que acompaña a la perfección verduras, pastas, arroces, carnes blancas y parrilladas o barbacoas, embutidos y quesos.

BERAMENDI ROSÉ

Variedades: Garnacha Tinta.

Grado de Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC

Es un vino rosado, con un estilo más moderno de perfil pálido y sutil, elaborado por Bodegas Beramendi (dentro de su “Gama BERAMENDI”) con uvas seleccionadas de la variedad Garnacha Tinta, procedentes de sus propios viñedos ubicados en la zona de San Martín de Unx (Navarra). Después de una vendimia seleccionada, se vinifica como un vino joven, sin paso por barrica para preservar toda la pureza de la fruta. En el proceso de vinificación siguen el método tradicional de ‘Sangrado directo’ de la zona de Navarra, y en este caso con muy poco tiempo de maceración, obteniendo un perfil mucho más pálido y moderno, muy fresco, limpio y brillante.

A la Vista: Presenta un atractivo color rosa pálido (estilo provenzal), muy limpio, luminoso y brillante.

En Nariz: Nariz delicada y sutil, con aromas de fruta roja crujiente (como fresa y granada) acompañados de notas de flores blancas (como la magnolia) y ligeros toques cítricos.

En Boca: Entrada elegante, sedosa y sumamente fresca. Muestra una acidez muy bien equilibrada combinada con un agradable punto goloso, dejando un final ligero, jugoso y persistente.

Es un delicioso y versátil ‘Rosé’, capaz de conseguir una gran armonía entre frescura, suavidad y acidez. Armoniza perfectamente con los aperitivos, tablas de quesos suaves o blandos y embutidos. Carnes blancas y platos cocinados a la parrilla, pollo asado, verduras de temporada, ensaladas templadas, arroces y pastas. Incluso también con marisco a la plancha y pescados al horno.

BERAMENDI TINTO GARNACHA

Variedades: Garnacha Tinta.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 - 15ºC

Es un vino tinto joven elaborado por Bodegas Beramendi, dentro de su “Gama BERAMENDI”, con uvas seleccionadas de la variedad Garnacha Tinta, procedentes de viñedos de montaña con más de 30-40 años de antigüedad situados a 610 metros de altitud en el municipio de San Martín de Unx (zona de la Baja Montaña). Vendimia seleccionada y vinificación tradicional con maceración y fermentaciones controladas en depósitos de acero inoxidable y si ningún paso por barrica.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota con tonos y ribetes azulados. De capa media. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz resulta un tanto complejo, con aromas a frutas del bosque (moras y arándanos), acompañados de notas a caramelos de violeta y como si en el fondo quisieran aparecer unos ligeros toques balsámicos.

En Boca: En boca se identifica mejor. Se muestra suave, cálido y muy sugerente, transmitiendo sensaciones de fruta roja madura y destacando por una armonía muy equilibrada entre su acidez y su carga frutal.

Se trata de un vino joven que combina a la perfección con platos de charcutería (embutidos), patés, quesos blandos y semicurados, barbacoas y parrilladas de carne y verduras y platos elaborados con carnes blancas.

BERAMENDI ROBLE MERLOT

Variedades: Merlot.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 - 16ºC.

Es un vino tinto con una ligera crianza elaborado por Bodegas Beramendi, dentro de su “Gama BERAMENDI”, con uvas seleccionadas de la variedad Merlot, procedentes de viñedos seleccionados de más de 35-40 años situados en la zona de Valdecaballos, en el municipio de Larraga, cultivados a unos 400 metros de altitud en suelos predominantemente pedregosos. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional con maceración y fermentación controlada a baja temperatura (entre los 11-13°C) para preservar al máximo los aromas primarios de la fruta. Crianza posterior durante un mínimo de 6 meses en barricas de roble americano, aportando complejidad sin enmascarar su carácter varietal.

A la Vista: Presenta un color rojo picota intenso y brillante, con un característico ribete azulado propio de su juventud y corta crianza.

En Nariz: Muestra aromas de frutas rojas (frambuesa) y frutas negras (arándanos y moras), con unos suaves y frescos matices de monte bajo (tomillo y menta) sobre un agradable y sutil fondo de cacao proveniente de la madera.

En Boca: En boca es fresco, jugoso, equilibrado y carnoso. Posee unos taninos delicados que llenan el paladar aportando sensaciones sedosas y ofreciendo un vino atractivo, de paso amable y gran recorrido.

Tinto roble muy versátil que acompaña de manera excelente a carnes a la brasa, asados y estofados ligeros, pato, guisos y platos tradicionales, pastas, arroces de carne, verduras, patés y foie, embutidos y quesos semicurados. Incluso también platos de pescados consistentes en salsa marinera o de tomate.

BERAMENDI CRIANZA MERLOT

Variedades: Merlot.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 - 16ºC.

Es un monovarietal puro con crianza elaborado por Bodegas Beramendi, dentro de su “Gama BERAMENDI”, con uvas seleccionadas de la variedad Merlot, procedentes de viñedos de unos 35-40 años de edad media situados en el paraje de Valdecaballos (Larraga), plantados a unos 400 metros de altitud sobre suelos pedregosos. Vendimia seleccionada realizada en el momento óptimo de maduración y vinificación tradicional con fermentación controlada en depósitos de inoxidable a baja temperatura (11-13°C) para preservar al máximo los aromas primarios de la fruta. Crianza mínima posterior durante unos 10-12 meses en barricas de roble americano y navarro y reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un hermoso y vibrante color rojo cereza, con ribetes rubí. De capa media. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra intensos aromas de frutas rojas en licor y frutas negras (mora y arándanos), acompañados de notas de regaliz, lácteos, toques especiados, avainillados y ciertos matices terrosos

En Boca: En boca es potente, graso, amplio y carnoso. Sobresalen notas de repostería, caramelo toffee y un toque mineral. Su paso es equilibrado, amable y ofrece un final largo, elegante y armonioso.

Es un vino que armoniza muy bien con carnes a la brasa, magret de pato, asados tradicionales, guisos, verduras, embutidos ibéricos, quesos curados, patés, foie y pescados en salsa.

BERAMENDI ENSAMBLAJE

Variedades: Tempranillo, Graciano.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 - 16ºC.

Es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Beramendi, dentro de su “Gama BERAMENDI”, con un perfecto ensamblaje de las variedades Tempranillo y Graciano, (normalmente al 50%), procedentes de viñedos propios de montaña situados a unos 600 metros de altitud con rendimiento controlado de 4000 kg/ha. Vendimia manual en el momento óptimo de maduración de la uva y vinificación tradicional con fermentación controlada en depósitos de inoxidable a baja temperatura (11-13°C) para preservar al máximo la carga aromática y frutal. Crianza mínima posterior durante 12 meses en barricas de roble americano y navarro y otros 12 meses más de reposo final en la botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un intenso y vibrante color cereza con ribetes granate. De capa madia-alta. Limpio y brillante.

En Nariz: Excelente combinación de aromas de fruta roja madura y fruta negra silvestre combinada con notas balsámicas, que evolucionan hacia matices de especias dulces (clavo, vainilla y coco), cacao, chocolate negro, cuero y toques de hierbas secas y monte bajo.

En Boca: En boca es potente, moderno y equilibrado. Presenta taninos de grano fino muy suaves, provenientes de maderas nobles bien integradas. Su final es fresco, sedoso, largo y muy agradable

Un elegante vino tinto que combina a la perfección con tablas de quesos curados, embutidos ibéricos, platos de pasta, legumbres estofadas y todo tipo de carnes a la brasa o asados tradicionales. También con postres de chocolate.

NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:

Al igual que sucede en muchas de las bodegas de Navarra, también esta es una de esas bodegas volcadas con el Enoturismo, pero con un Enoturismo activo donde el visitante es algo primordial. Beramendi es una bodega que no solo se dedica a la producción de vino, (que también y muy bueno, por cierto), sino que se esfuerza por crear un ambiente familiar y acogedor, donde tanto amigos como nuevos visitantes se sientan como en casa. VISITA IMPRESCINDIBLE …..

Por eso gustan de dar a conocer sus instalaciones mediante las visitas guiadas, donde se puede conocer la historia de la bodega, cómo se lleva a cabo el trabajo diario y la posibilidad de disfrutar de catas, con los mejores vinos de la bodega.

Las visitas pueden desarrollarse en cualquier momento, gracias a que la bodega cuenta con un horario bastante amplio, abriendo sus puertas al público de lunes a viernes de 9,00 a 14,00 horas y de 16,00 a 18,00 horas. Mientras que los sábados y domingos, solo en horario de mañana de 10,00 a 14,00 horas. Las visitas (cuentan con diferentes propuestas) suelen ser principalmente los sábados y domingos, pero como siempre decimos, es mucho mejor hablar directamente con la bodega para concretar con ellos el tipo de visita deseado, y los horarios. Dejo aquí sus datos de contacto para poder hacerlo directamente:

Página Web: https://bodegasberamendi.com

Mail: info@bodegasberamendi.com

Dirección: Carretera NA-132 - 31495 San Martín de Unx, (Navarra)

Teléfono de contacto: +34 948 738 262

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