BODEGAS VIÑA ALIAGA (Corella, Navarra)

VIÑA ALIAGA Bodegas, es la marca comercial de la empresa Bodegas Camino del Villar y es una bodega familiar ubicada en Corella, en ese rico corazón de la Ribera Baja de Navarra a los pies del Moncayo, justo en el Km 3 de la carretera de Cintruénigo (Na-161).

La fundación de la bodega Viña Aliaga se remonta al año 1998-99, estando a la cabeza del proyecto el patriarca familiar, Antonio Fernández Delgado, y su esposa Corpus Aliaga. Antonio, que ya llevaba más de 50 años elaborando vinos de forma artesanal, decidió en esos años que ya era hora de tener su propia bodega. En sus inicios, la producción se realizaba en el viejísimo sótano de la vivienda familiar, un edificio histórico de piedra de sillería del siglo XVII ubicado en el centro de Corella. Con el paso del tiempo, el relevo generacional y la necesidad de expandirse, construyeron una instalación moderna y funcional que abrió sus puertas en el año 1999, en la carretera de Cintruénigo, combinando el romanticismo familiar con la adquisición de medios modernos que facilitaron los trabajos y mejoraron la calidad de sus vinos. Y así hasta el día de hoy.

Fotos del Archivo de la Bodega

El nacimiento y posterior desarrollo de la bodega se basa en una historia profundamente familiar ligada al afecto y raigambre a esta tierra. Además, el origen del nombre de la bodega, ‘Aliaga’, procede del apellido de la esposa de Antonio, que a su vez es también el nombre de la viña principal, al ser un regalo de Antonio como agradecimiento por los siete hijos que tuvieron juntos. Como muy bien explican en la bodega:

“Las personas se diferencian por el camino que dejan y el mejor camino son los hijos, que son reflejo de sus padres. Sólo las personas excepcionales se reflejan también en el camino de sus nietos”.

Sin duda, todo un homenaje al arraigo y las generaciones familiares y por eso, bajo esta clara filosofía familiar de que los hijos y nietos son el mejor legado que se puede dejar, la familia decidió bautizar las parcelas de su viñedo con el nombre de cada uno de sus nietos y nietas, mostrando así el camino que ellos han de dejar también en el futuro a sus descendientes.

Los primeros nietos que inspiraron el bautizo de las parcelas y que además dan nombre a varios de los vinos más icónicos de la bodega son, por ejemplo, Lorena (con su vino blanco Aliaga Lorena), Helena (con el tinto Aliaga Helena Syrah), Patricia (un vino que honra la simplicidad con pasión) o Carlos, que junto a su hermano da nombre al blanco Aliaga Doscarlos, etc.., etc.

Igualmente, con la unión de los nombres de ambos fundadores (Antonio + Corpus) bautizaron, tanto a una de sus marcas de vino más reconocidas (elaborada con viñas viejas de Garnacha y/o Graciano), como a la identidad de los apoderados y miembros de la familia que continúan gestionando la empresa Bodegas Camino del Villar (como Carlos Joaquín Corpus Fernández-Aliaga).

Creo que no hay duda de que el impulso inicial de Antonio Fernández, movido por una fuerte vinculación sentimental con el mundo del vino desde su niñez, fue materializar junto a sus seres queridos este proyecto profesional y de Autor. El objetivo primordial era elaborar vinos modernos de alta calidad utilizando única y exclusivamente la uva procedente de sus propios terrenos. Por eso, como muy bien dicen:

“Desde el principio, cuidamos con esmero cada uno de nuestros viñedos y nuestras elaboraciones, consiguiendo en nuestros vinos unos aromas únicos capaces de conquistar los paladares más exigentes”.

La edad media del viñedo, que supera ya las 80 hectáreas, está entre los 50-60 años, y casi todas las parcelas están situadas en los términos del Ombatillo, Fornillo y Montecillo de Corella. Trabajan de forma excelente el Tempranillo, la Garnacha y el Graciano (esta última es una uva muy exigente, típica de la Ribera Baja de Navarra y también de Rioja)

Aliaga es hoy en día una bodega pequeña, pero de excelencia, que representa la pasión por el mundo del vino y la tradición de toda una familia que ha sido transmitida a sus descendientes estableciendo unos fuertes y solidos pilares que son los que la sustentan y harán que perdure en el tiempo y los resumen en tres. A saber:

• La importancia de la Familia: Un principio que ha sido y es parte de la esencia de esta bodega en la que las vivencias y el conocimiento de cada generación prevalecen en el tiempo y se refleja hasta en sus vinos, reforzando el concepto de que cada botella cuenta la historia de su árbol familiar.

• Tradición e innovación: Una combinación perfecta, donde la experiencia vitivinícola y la visión futura de las nuevas tendencias enólogicas, han sido y son fundamentales para generar nuevas mejoras año tras año.

• Calidad y pertenencia a la D.O: La calidad de los vinos reflejada en la Denominación de Origen, le ha merecido justo reconocimiento a Viña Aliaga, a través de multitud de premios nacionales e internacionales, que son el orgullo de toda la familia y comparte todo el personal de la bodega.

Pilares que orientan el trabajo realizado tanto en sus viñedos como en la bodega, en la que se desarrolla rigurosamente un proceso de elaboración de vinos especiales, de carácter singular, vinos modernos de autor con aromas y sabores intensos y únicos para conquistar los paladares más exigentes.

Fotos de Archivo

A diferencia de las bodegas industriales de gran volumen, Viña Aliaga se enfoca en producciones muy cuidadas, donde gracias a unas instalaciones bastante modernas, funcionales y optimizadas, pueden tener un control exhaustivo de cada proceso. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable de última generación con controles de temperatura. En las maceraciones suelen aplicar hasta dos remontados diarios para extraer de forma óptima el color, los aromas y los taninos de la fruta. Para el envejecimiento de sus Crianzas y Reservas, cuentan con una Sala de Crianza en la que no utilizan cualquier madera; seleccionan meticulosamente barricas de roble fino americano (70%) para aportar notas dulces y avainilladas, y roble Allier francés (30%) para otorgar finura, estructura y notas especiadas.

No hay duda de que Viña Aliaga es una bodega que ha sabido mantener un tamaño manejable (su equipo principal es muy reducido y totalmente enfocado en la familia). Podríamos decir que, en este mundo vinícola de hoy, estaríamos ante una ‘Bodega Boutique o de Autor’, donde prima el control de la calidad sobre la cantidad.

LOS VINOS:

No hay duda de que, desde su fundación, esta bodega ha mantenido una filosofía de producción basada en el cariño y la dedicación a cada una de sus elaboraciones, lo que se refleja en la excepcional calidad de todos sus vinos. La atención al detalle y el compromiso con la tradición vinícola, son evidentes en cada rincón de sus instalaciones, las cuales son también un claro reflejo del amor que la familia Aliaga pone en su trabajo.

La bodega, aunque pequeña, destaca por su enfoque en la producción de vinos de calidad, elaborándolos exclusivamente a partir de uvas propias.

Su producción se centra en hacer vinos de autor modernos, singulares y poco complejos que reflejan el terruño de su procedencia y el esmero y cuidado que esta familia pone en su elaboración. Básicamente los tienen organizados en las siguientes Gamas principales:

• Vinos Blancos: Destacan el Aliaga Lorena (Muscat Petit Grain), Aliaga Doscarlos y un riquísimo Chardonnay sobre lías.

• Vinos Rosados: Como el galardonado Aliaga Lágrima de Luna, además de las opciones frescas de la Colección Voilà.

• Vinos Tintos: Entre los que destacan Aliaga Garnacha Viñas Viejas, Aliaga Helena Syrah, Aliaga Reserva de Familia, o su exclusivo vino de zona riojana, Aliaga Gureaga.

• Vinos Dulces: Como el Aliaga Vendimia Tardía, un monovarietal dulce 100% Moscatel de Grano Fino.

De alguno de ellos (no de todos) hablaremos a continuación con un poco más de detalle, intentando explicar cómo son elaborados y tratando de dar también algunas pinceladas de sus notas de cata:

DOS CARLOS

Variedades: Sauvignon Blanc.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.

Vino blanco joven de gran frescura y complejidad, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Sauvignon Blanc de la Viña “Carlos” situada en Corella, en el Corazón de la Ribera Baja de Navarra. Las uvas se recolectan en frío durante la noche. Se utiliza el método tradicional de ‘Sangrado de lágrima’, donde el mosto flor se separa de los hollejos por gravedad, de manera natural y sin presiones mecánicas. Posteriormente, realiza la fermentación alcohólica durante unos 20 días a una temperatura controlada de 12-14ºC en depósitos de acero inoxidable. No tiene ningún tiempo de estancia en barrica.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo, muy brillante con sutiles reflejos verdosos.

En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas de hueso maduras (como melocotón y mango), y tropicales como la piña, con notas de flores blancas y un ligero fondo mineral.

En Boca: En boca es muy sabroso, fresco, carnoso y bastante untuoso. Tiene un paso complejo y equilibrado, que deja un post gusto largo y refrescante.

Es un buen acompañante para pescados y mariscos, ensaladas de pasta con quesos o cremas, mejillones, berberechos, embutidos frescos cocinados a la plancha y quesos suaves y/o semicurados

ALIAGA CHARDONNAY SOBRE LÍAS

Variedades: Chardonnay.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.

Vino blanco joven de gran frescura y expresividad, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Chardonnay de la Viña “Carlos” situada en Corella, en el Corazón de la Ribera Baja de Navarra. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional, con una fermentación alcohólica de unos 20-24 días en sus propias lías a una temperatura controlada de 12-14ºC. Posteriormente, tiene una ligera crianza de unos 3 meses en depósito de acero inoxidable, también con sus propias lías y sin paso alguno por barrica.

A la Vista: Presenta un intenso color amarillo pajizo, con reflejos verdosos y bordes de un suave dorado. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra aromas con recuerdos a manzana verde, pera madura y cítricos, con matices de melocotón y piña; notas de flores blancas y suaves toques de panadería y galleta.

En Boca: En boca resulta un vino graso, sabroso, de textura sedosa y con buena estructura debido al contacto con las lías. Paso untuoso sin perder la acidez vibrante y un agradable y fresco final.

Un vino que armoniza de forma excelente con pescados grasos o al horno, arroces marineros, pastas con salsas cremosas, carnes blancas y quesos suaves, cremosos y/o semicurados.

ALIAGA LORENA

Variedades: Moscatel de Grano Fino.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.

Vino blanco joven fragante, delicado y untuoso, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Moscatel de Grano Fino de la viña Lorena, situada en el Termino Olabe de Corella, en el Corazón de la Ribera Baja de Navarra. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional, con una fermentación alcohólica durante unos 20-22 días a una temperatura controlada de 12-14ºC, lo que preserva toda la frescura y la potencia aromática de la uva. No tiene paso por barrica.

A la Vista: Presenta un atractivo color pajizo, limpio y brillante con reflejos verdosos y un suave ribete dorado.

En Nariz: Nariz intensa que destaca por un aroma muy potente, varietal y complejo, con mucha presencia de fruta fresca, matices florales y sutiles notas de hinojo.

En Boca: En boca es un vino blanco seco, sabroso, muy frutal y bastante carnoso. Tiene una textura redonda, elegante y un final largo con un post gusto muy refrescante

Vino blanco seco ideal para disfrutar solo o junto a quesos tiernos, de cabra y ensaladas templadas. También para acompañar mariscos cocidos, pescados blancos a la plancha, ceviches, arroces de marisco, risottos de verduras, platos especiados de la cocina asiática (como el sushi o la comida tailandesa) y platos con ligeros toques picantes. También con los postres.

ALIAGA VENDIMIA TARDÍA

Variedades: Moscatel de Grano Fino.

Grado de Alcohol: 11% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 8ºC.

Vino blanco dulce muy delicado y elegante, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Moscatel de Grano Fino, procedentes de Viña Lorena, situada en el Termino Olabe de Corella, en el Corazón de la Ribera Baja de Navarra. Vendimia tardía seleccionada y vinificación especial con una fermentación alcohólica durante unos 30-35 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (11-13ºC). La fermentación se detiene de forma natural mediante técnicas de enfriamiento para conservar los azúcares naturales de la uva sobremadurada, sin ninguna adición de alcohol y sin paso por barrica.

A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo, limpio, brillante y cristalino, con sutiles destellos o reflejos verdes y una lágrima ligera.

En Nariz: Nariz intensa y bastante compleja, donde predominan los aromas principalmente florales (rosas, flores blancas), con notas de fruta fresca y tropical (melocotón, nectarina), junto con fondos de uva pasa y miel.

En Boca: En boca es limpio, suave y untuoso. Destaca por una entrada muy frutal y un magnífico equilibrio entre su agradable dulzor final y una buena acidez fresca. Es un vino muy elegante, sedoso y con un post gusto largo y persistente.

Es un vino muy versátil en la mesa, ideal para actuar como dinamizador en los extremos de una comida. Armoniza bien con foie gras y patés, queso azul y quesos curados, pero también con todo tipo de repostería fina, frutas escarchadas y postres que incorporen ciertos toques de acidez.

VOILÀ BLANC DE BLANCS

Variedades: Sauvignon Blanc.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.

Vino blanco seco de gran frescura y elegancia, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Sauvignon Blanc, procedentes de una selección de viñedos situados en el término del Ombatillo de Corella, en el corazón de la Ribera Baja de Navarra. Su proceso técnico de vinificación destaca por el control y la búsqueda de frescura. Para ello manejan el viñedo realizando un riguroso clareo de racimos después del envero para optimizar la concentración y calidad de la fruta. La vendimia es muy seleccionada y la vinificación pasa por una fermentación alcohólica de 20 días a una temperatura controlada de 12-14°C, llevada a cabo íntegramente en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza frutal de la variedad, y sin paso por barrica.

A la Vista: Presenta un bonito color pajizo muy claro, muy brillante y limpio, acompañado de sutiles reflejos verdosos.

En Nariz: Nariz intensa que destaca por un aroma franco y limpio con una clara presencia de fruta blanca, complementada por una intensa explosión de frutas tropicales donde resalta la piña.

En Boca: En boca es sabroso, elegante y complejo. Ofrece una acidez muy bien equilibrada, una textura viva y un final fresco con un ligero recuerdo dulce que evoca al almíbar de la piña.

Es un vino sumamente versátil, ideal para acompañar entrantes y aperitivos, ensaladas frescas, todo tipo de mariscos y pescados, arroces marineros, verduras cocinadas o al vapor y excelentes tablas de quesos (tanto quesos blancos frescos como variedades más envejecidas).

VOILÀ ROSÉ DE NOIRS

Variedades: Garnacha Tinta.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 12ºC.

Se trata de un elegante vino rosado, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Garnacha Tinta, procedentes de viñas muy viejas seleccionadas de su finca en el término del Ombatillo de Corella (en el corazón de la Ribera Baja de Navarra), las cuales fueron poco a poco transformadas de vaso a espaldera. Vendimia nocturna y vinificación mediante el tradicional método de ‘Sangrado de Lágrima’, donde las uvas entran al depósito enteras (sin romper) aprovechando el frío de la noche. Tras una breve maceración con los hollejos, el mosto se separa de manera natural por gravedad sin ningún tipo de prensado mecánico. Posteriormente, realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura.

A la Vista: Presenta un atractivo color cebolla claro con sutiles matices rosas, mostrándose un vino muy limpio y brillante.

En Nariz: En nariz destacan nítidos aromas que recuerdan a una infusión de frutos rojos, fresas, cerezas y ligeros toques cítricos.

En Boca: En boca es un rosado muy equilibrado, suave y fresco. Cuenta con un paso ligero pero afrutado, buena acidez, elegancia y un final persistente.

Gracias a su estructura y viva acidez, es un vino sumamente versátil que armoniza bien con ensaladas frescas, tapas variadas y aperitivos ligeros. Todo tipo de pescados, mariscos, arroces o paellas, así como platos de pasta, embutidos suaves y quesos.

LÁGRIMA DE LUNA

Variedades: Garnacha Tinta.

Grado de Alcohol: 13% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.

Vino rosado suave y aromático, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Garnacha Tinta, procedentes de una cuidada selección de la Viña Aliaga, situada en el término del Ombatillo de Corella, en el corazón de la Ribera Baja de Navarra. Vendimia nocturna y vinificación artesanal mediante el tradicional método de ‘Sangrado de Lágrima’, donde el mosto se separa de los hollejos únicamente por gravedad, sin presión mecánica. Pasa un máximo de una noche en el depósito antes de separarse, para luego realizar una fermentación controlada en los depósitos de acero inoxidable y sin paso por barrica.

A la Vista: Presenta un bonito color rosa pálido muy claro y cristalino, con reflejos en tonos ‘piel de cebolla’. Es limpio, brillante y de gran luminosidad.

En Nariz: Nariz elegante y sutil, de perfil floral (flores blancas), con notas de frutos rojos frescos (fresa ácida, grosella), y fruta blanca (pera) y un matiz cítrico con toques de hinojo.

En Boca: En boca es fresco con un inicio ligeramente goloso que evoluciona hacia un final seco, elegante y equilibrado. Es un vino suave, refrescante y con un desenlace prolongado en el paladar

Es un vino ideal para tomar con el aperitivo y los entrantes. También para acompañar arroces marineros, mariscos, pastas ligeras, pizzas, ensaladas frescas, pescados blancos, sushi y todo tipo de platos de la cocina asiática.

PATRICIA

Variedades: Tempranillo.

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.

Es un vino tinto joven, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Tempranillo, procedentes de los viñedos familiares (‘Viña Patricia’) con más de medio siglo de historia situados en la Ribera Baja de Navarra. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional con fermentación alcohólica controlada durante unos 5-7 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 26-28ºC. Maceración con los hollejos durante unos 20 días adicionales, realizando dos remontados diarios para extraer todo su color y potencial aromático y sin ningún paso por barrica.

A la Vista: Presenta un bonito color cereza picota muy vivo, con tonos azulados y ribetes violáceos propias de su juventud. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz destaca por ser un vino limpio, armónico e intenso, con un marcado perfil de fruta roja madura (fresa, frambuesa).

En Boca: En boca es muy agradable, fresco, suave y persistente. Resaltan con nitidez los recuerdos a regaliz junto con la fruta, apoyados en unos taninos bien integrados y un final bastante largo.

Al ser un tinto joven vibrante y frutal, es ideal para acompañar carnes rojas, asados, carnes blancas y platos a la parrilla, caza menor, estofados ligeros, legumbres, tablas de embutidos y quesos suaves y semicurados.

HELENA

Variedades: Syrah.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.

Es un vino tinto-roble muy expresivo y sedoso, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas propias de la variedad 100% Syrah, procedentes exclusivamente de la finca propia ‘Viña Helena’ situada en el término del Fornillo de Corella en la Ribera Baja de Navarra. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional respetando los biorritmos naturales y utilizando levaduras autóctonas. Fermentación alcohólica durante unos 6 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27ºC. Maceración con hollejos durante 20 días, con 2 remontados diarios para optimizar la extracción de color y suavidad. Ligera crianza durante unos 4 meses en barricas nuevas de roble americano y francés (225 litros), aportando complejidad sin enmascarar la frescura frutal de la uva.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza oscuro, con ribete violáceo profundo. De capa alta. Limpio y brillante.

En Nariz: Nariz limpia e intensa, con aromas de fruta negra madura (moras, ciruelas), notas de violetas entremezcladas con matices especiados como la pimienta negra, toques balsámicos y suaves tostados de la madera.

En Boca: Entrada potente, pero de paso suave, elegante y muy sedoso. Muestra un gran volumen y untuosidad, con taninos redondos bien equilibrados con la fruta madura. Su final es medio-largo, aterciopelado y ligeramente especiado.

Es un vino ideal para acompañar carnes rojas, caza, asados, pastas con salsas consistentes, embutidos, quesos curados y también con postres de chocolate.

ALIAGA GARNACHA VIÑAS VIEJAS

Variedades: Garnacha Tinta.

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.

Elegante Vino Tinto con ligera crianza, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con uvas seleccionadas de la variedad 100% Garnacha Tinta, procedentes exclusivamente de cepas viejas de sus propios viñedos cultivados en la zona de Corella en la Ribera Baja de Navarra. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con fermentación alcohólica durante 5-7 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26-28ºC. Maceración con sus hollejos durante unos 20 días, con 2 remontados diarios. Crianza mínima posterior de 6 meses en barricas nuevas de roble francés y un reposo final en botella, para terminar de pulirse antes de ser comercializado.

A la Vista: Presenta un hermoso color picota, con ribetes granate. De capa alta y buena lágrima. Limpio y brillante.

En Nariz: Nariz limpia e intensa, con un marcado protagonismo de fruta negra madura (como la mora), combinada con notas sutiles de la crianza en madera, toques especiados y un fondo de hojas secas y tierra húmeda.

En Boca: Entrada suave y agradable en boca. De paso amplio y goloso, con cuerpo y buena estructura, un tanto complejo y dotado de un buen equilibrio que culmina con un final largo y persistente que deja un post gusto bastante especiado y frutal.

Es un vino versátil que acompaña de forma excelente carnes rojas, asados y guisos tradicionales, estofados, verduras, embutidos, quesos, platos de la cocina italiana y mediterránea. Pero también carnes blancas con cierta consistencia, caza menor, pescados grasos como el bacalao y el pescado azul.

ALIAGA RESERVA FAMILIA

Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.

Vino tinto de corte clásico pero moderno, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con un buen ensamblaje de uvas propias de las variedades Tempranillo (75%) y Cabernet Sauvignon (25%), procedentes de viñedos con una edad media aproximada de 35-40 años ubicados en la Ribera Baja de Navarra. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con fermentación alcohólica durante unos 6 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 27ºC seguido de maceración con hollejos durante unos 20 días, con 2 remontados diarios. Crianza mínima posterior de 14 meses en barricas nuevas de roble fino americano y francés y un largo reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un intenso color picota, con ribetes caoba. De capa alta y lágrima densa. Limpio y brillante.

En Nariz: Es un vino limpio, potente y complejo. Destacan los aromas especiados (pimienta, tabaco), notas frutales como la cereza madura combinada con toques de piel de naranja, y un marcado fondo tostado procedente de su paso por madera.

En Boca: Entrada en boca suave y fresca. De paso amplio, redondo y con buen cuerpo. Muestra taninos pulidos y sedosos, un perfil amplio y equilibrado, finalizando con un post gusto bastante largo y persistente

Por su estructura y complejidad, es ideal para acompañar carnes rojas (asados, chuletones a la brasa), platos de caza, estofados contundentes, embutidos ibéricos y quesos curados. Pero también con pescados grasos asados y platos de la cocina mediterránea en general. Así como con postres de chocolate.

ALIAGA VENDIMIA SELECCIONADA

Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 18ºC.

Vino tinto con crianza, elaborado por Viña Aliaga Bodegas con un perfecto ensamblaje de uvas propias de las variedades Tempranillo (70%) y Cabernet Sauvignon (30%), procedentes de viñedos con cepas viejas ubicados en la zona de Corella en la Ribera Baja de Navarra. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con fermentación alcohólica durante unos 6 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 27ºC seguido de maceración con hollejos durante unos 20 días, con 2 remontados diarios. Crianza mínima posterior de 14 meses en barricas nuevas de roble fino americano y Allier francés y un largo reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado. Aconsejable abrir la botella 1 hora antes de tomarlo.

A la Vista: Presenta un hermoso color picota, con ribetes tirando a teja. De capa alta y lágrima densa y abundante. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz es intenso, limpio y amplio en matices. Destaca por una gran presencia de fruta negra madura (moras, arándanos y ciruela negra en compota) combinada con marcadas notas especiadas a pimienta negra, clavo de olor, regaliz y unos suaves toques ahumados de buena madera.

En Boca: Entrada suave, untuosa y con cuerpo. De paso amplio, redondo y espeso en el paladar. Repite los matices frutales y aporta un fondo complejo que recuerda a cuero y tierra húmeda, culminando con un final largo y persistente.

Es ideal para acompañar con carnes rojas, asados, platos de pasta con salsas densas (como estofados), guisos y platos de cuchara tradicionales, embutidos ibéricos y quesos curados y semicurados. También con chocolate negro.

NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:

Los visitantes de Viña Aliaga, enoturistas o no, son siempre muy bien acogidos en esta bodega. Da gusto, porque todos somos recibidos con una cálida bienvenida por la familia Fernández Aliaga, quienes comparten con el visitante y con verdadera pasión, tanto la historia de la bodega como el proceso de elaboración de sus vinos. Imprescindible la visita guiada por los viñedos, que se convierte en una enriquecedora experiencia, donde se aprende de verdad sobre las variedades de uva cultivadas y el cuidado que requiere cada cosecha.

Además en la visita, también te vas a poder enterar perfectamente y te darás cuenta que bautizar cada parcela con el nombre de un nieto no es un truco de marketing, sino su propia filosofía de trabajo y vida.

Las visitas han de realizarse, (salvo acuerdo previo para grupos o cosas especiales) durante el horario de apertura de la bodega al público, que suele ser bastante amplio ya que es de lunes a viernes de 9,00 a 17,00 horas. Mientras que los sábados y domingos suelen permanecer cerrados. Cuentan con diferentes propuestas de visita y seguramente también a veces, el bueno de Carlos Fernández Aliaga y su familia, son capaces de adaptarse a diferentes peticiones de los clientes, o al menos manifiestan disposición a ello. Pero para todo esto y, como siempre decimos, hay que hablar directamente con la bodega, y por eso dejo aquí los datos de contacto:

Página Web: https://vinaaliaga.wixsite.com

Mail: sales@vinaaliaga.com

Instagram: @vina_aliaga

Dirección: Km 3 de la Carretera NA-161 – 31591, Corella (Navarra).

Teléfono de contacto: +34 948 401 321

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